Penso que este período, no que diz respeito ás ciências foi muito bem conseguido,pois ficamos a conhecer mais sobre nós.Estudar o corpo humano foi dificil mas divertido.
Tive um bom aproveitamento.
quinta-feira, 23 de março de 2017
segunda-feira, 20 de fevereiro de 2017
Orgãos Anexos
- Dentes
- Língua
- Glândulas Salivares
- Fígado
- Vesícula Biliar
- Pâncreas
CONSTITUIÇÃO
- Coroa – a parte branca visível do dente;
- Colo – a parte localizada entre a raiz e a coroa.
ESTRUTURA DO DENTE
A língua é um órgão formado por musculatura estriada esquelética que faz parte do sistema digestivo. Ela é revestida por uma membrana mucosa com uma estrutura que varia de acordo com a região.
Este órgão é essencial para o começo do processo de digestão, moldando e guiando o alimento, além também, de estar relacionado ao sentido do paladar e da formação de fonemas da fala.
É um músculo que se localiza na boca, está revestido por numerosas papilas gustativas que detectam 4 sabores: salgado, doce, amargo e ácido.
É um músculo que se localiza na boca, está revestido por numerosas papilas gustativas que detectam 4 sabores: salgado, doce, amargo e ácido.
Localizam-se na cabeça e existem três pares: as parótidas que se localizam perto dos ouvidos, as sub-linguais que se localizam por baixo da língua na parte anterior e as sub-maxilares que se localizam debaixo do maxilar inferior na parte posterior. Segregam a saliva.FUNÇÕES:
1- Destina-se ao aproveitamento pelo organismos que asseguram a manutenção de seus processos vitais.
2- Transformação mecânica e química das macromoléculas alimentares ingeridas (proteínas, hidratos de carbono.
3- Transporte de alimentos digeridos, água e sais minerais da luz intestinal para os capilares sanguíneos da mucosa do intestino.
4- Eliminação de resíduos alimentares não digeridos e não absorvidos juntamente com restos de células descamadas da parte do trato gastro intestinal e substâncias secretadas na luz do intestino.
FÍGADO
Dissolver carboidrato (amilase pancreática);
Dissolver proteínas (tripsina, quimotripsina, carboxipeptidase e elastase);
Dissolver triglicerídios nos adultos (lípase pancreática);
Dissolver ácido nucleicos (ribonuclease e desoxirribonuclease).
É o órgão mais volumoso, pesa cerca de 1,5Kg e localiza-se na parte direita da cavidade abdominal ao lado do estômago.
Tem forma de chapéu.
Segrega a bílis que é armazenada na vesícula biliar. Possuí vários canais, o hepático transporta a bílis até ao canal cístico e este transporta a bílis para a vesícula biliar. Quando a bílis está a ser necessária, sai da vesícula biliar, passa para o canal colédoco e desagua no duodeno.
O pâncreas produz através de uma secreção exócrina o suco pancreático que entra no duodeno através dos ductos pancreáticos, uma secreção endócrina produz glucagon e insulina que entram no sangue. O pâncreas produz diariamente 1200 – 1500 ml de suco pancreático.
O pâncreas é achatado no sentido antero-posterior, ele apresenta uma face anterior e outra posterior, com uma borda superior e inferior e sua localização é posterior ao estômago.
O pâncreas apresenta duas faces, uma a Face Diafragmática (antero superior) que é convexa e lisa relacionando-se com a cúpula diafragmática e, a Face Visceral (póstero inferior) que é irregularmente côncava pela presença de impressões viscerais.
O comprimento varia de 12,5 a 15 cm e seu peso na mulher é de 14,95 g e no homem 16,08 g.
O pâncreas divide-se em Cabeça (aloja-se na curva do duodeno), Colo, Corpo (dividido em três partes: anterior, posterior e inferior) e Cauda.
Dissolver carboidrato (amilase pancreática); Dissolver proteínas (tripsina, quimotripsina, carboxipeptidase e elastase); Dissolver triglicerídios nos adultos (lípase pancreática); Dissolver ácido nucleicos (ribonuclease e desoxirribonuclease).segunda-feira, 6 de fevereiro de 2017
segunda-feira, 16 de janeiro de 2017
Como se determina o valor calórico de um alimento?
O termo caloria refere-se à quantidade de energia que o alimento fornece ao organismo, considerando que ela seja totalmente aproveitada.
Para determinar a quantidade de calorias em um alimento utiliza-se um aparelho denominado calorímetro
Caloria é a unidade que indica o calor necessário para elevar a temperatura de uma 1 grama em 1 grau.
Para determinar a quantidade de calorias em um alimento utiliza-se um aparelho denominado calorímetro
Resumidamente, faze-se o seguinte: o alimento que se deseja analisar é colocado dentro da câmara de combustão ou câmara de reação do calorímetro. Ao redor, no vaso calorimétrico, fica uma determinada massa de água. O alimento é então queimado dentro da câmara, liberando calor para o meio, elevando a temperatura da água. O termômetro nos mostra qual era a temperatura da água antes e depois da combustão do alimento. Com o valor da variação da temperatura é possível determinar a energia ou quantas calorias o alimento fornece, por meio da seguinte expressão:
Q = m . c . ∆t
Onde:
Q = calor recebido pela água e cedido pelo alimento;
m = massa da água contida no calorímetro;
c = calor específico da água (1 cal/g . ºC);
∆t = variação da temperatura da água (tfinal – tinicial).
m = massa da água contida no calorímetro;
c = calor específico da água (1 cal/g . ºC);
∆t = variação da temperatura da água (tfinal – tinicial).
Aqui está a roda dos alimentos:
Existem 4 leis da alimentação:
I - Cereais e derivados e tubérculos:
Exemplos de alimentos: arroz, massas, pão, bolachas, aveia, cereais matinais, farinhas de cereais, batata, batata-doce, inhame, mandioca, milho, trigo, centeio, cuscuz…
II – Hortícolas
Exemplos de alimentos: abóbora, agrião, alface, acelga, aipo, alho francês, beringela, beterraba, brócolos, cebola, cenoura, chuchu, curgete, couve, couve-lombarda, couve-flor, couve-de-bruxelas, espargo, espinafre, feijão-verde, grelos, nabo, nabiça, pepino, pimento, rabanete, repolho, rúcula, tomate…
III – Frutas
Exemplos de alimentos: abacaxi, ananás, alperce, ameixa, amora, anona, banana, cereja, clementina, dióspiro, figo, framboesa, goiaba, groselha, kiwi, laranja, limão, lima, maçã, manga, melancia, melão, meloa, mirtilo, maracujá, morango, nectarina, nêspera, papaia, pera, pêssego, romã, tangerina, toranja, uva…
IV – Lacticínios
Exemplos de alimentos: leite, iogurte líquido, iogurte sólido, queijo fresco, queijo curado, requeijão, bebidas de soja enriquecidas com cálcio (“leite de soja”), iogurte de soja enriquecido com cálcio…
V – Carnes, pescado e ovos
Exemplos de alimentos: carne vermelha (de vaca, porco, carneiro), carne branca (frango, peru e coelho), peixes, ovos…
VI – Leguminosas
Exemplos de alimentos: ervilhas, favas, feijão branco, feijão preto, feijão manteiga, feijão encarnado, feijão-frade, grão-de-bico, lentilhas, soja…
VII – Gorduras e óleos
Exemplos de alimentos: azeite, outros óleos vegetais (amendoim, soja, girassol, milho, palma), margarinas, cremes vegetais para barrar, manteiga, banha, natas…
Existem 4 leis da alimentação:
Lei da qualidade
A dieta deve ser composta por alimentos que forneçam todos os nutrientes necessários ao indivíduo.
Lei da quantidade
Cada indivíduo tem a sua quantidade de energia (calorias) que deve consumir diariamente, essa quantidade não deve ser ultrapassada.
Lei da harmonia
Distribuir de forma "harmónica" os nutrientes, ingerindo todos os grupos de alimentos. Comer somente frutas e verduras, por exemplo, não é sinónimo de uma boa alimentação.
Lei da adequação
A dieta deve ser individual. Ela vai se adequar às necessidades de cada indivíduo, portanto, muito cuidado com as dietas prontas.
Mais sobre este assunto aqui:
A energia total diária divide-se em 4 parcelas:
energia total diária=
| metabolismo basal |
+
| energia gasta na função digestiva |
+
| energia gasta na manutenção da temperatura do corpo |
+
| energia gasta na actividade física |
domingo, 4 de dezembro de 2016
Reflexão final sobre este Período
Penso que todo este período, no que diz respeito ás ciências naturais foi muito bem conseguido, já que nos deu a conhecer um pouco mais sobre os nutrientes.
Apesar de não ter ciências para o próximo ano, acho que é preponderante no nosso dia-a-dia!
Tive um bom aproveitamento.
Tive um bom aproveitamento.
Os Nutrientes
Hoje vou falar sobre os nutrientes de novo mas desta vez de uma forma mais pormenorizada.
O que são?
São macromoléculas constituídas por conjuntos de moléculas mais simples, os Aminoácidos (aa).
Curiosidades:
A proteína conhecida como colágeno possui diversas funções que poderão dar sustentação a pele e formar fibras que podem contribuir para a formação dos músculos. O colágeno é extraído do osso e da cartilagem dos bovinos.
As fibras vegetais são glúcidos que não são digeridos pelo organismo, elas provocam um aumento no volume das fezes, regulando assim, o trânsito intestinal. São glúcidos com uma função reguladora
-Mantém o equilíbrio bioquímico;
-Mantém a temperatura do corpo, através da transpiração;
- Expele as substâncias tóxicas do corpo, através da urina;
- Constitui os fluidos circulatórios do organismo (sangue e linfa).
- Cerca de 65 a 70% do nosso corpo é água.
O que são?
Nutrientes são as "estruturas" que constituem os alimentos e que são essenciais para o funcionamento do organismo, fornecem energia, e servem como matéria prima, mantendo e reparando partes do corpo e sustentando o crescimento.
A palavra nutriente tem origem no latim nutriens, de nutrire, que significa "alimentar".
Existem vários nutrientes:
--> Prótidos
-->Hidratos de Carbono
-->Lípidos
-->Água
-->Vitaminas
-->Vitaminas
Prótidos:
Os prótidos são constituídos por 4 elementos químicos
fundamentais: Carbono(C), Hidrogénio(H), Oxigénio(O)e Azoto(N).
São macromoléculas constituídas por conjuntos de moléculas mais simples, os Aminoácidos (aa).
Curiosidades:
A proteína conhecida como colágeno possui diversas funções que poderão dar sustentação a pele e formar fibras que podem contribuir para a formação dos músculos. O colágeno é extraído do osso e da cartilagem dos bovinos.
Hidratos de Carbono:
Os glúcidos são constituídos por 3 elementos: Carbono, Hidrogénio e Oxigénio.
São macromoléculas constituídas por conjuntos de moléculas mais simples, os Monossacarídeos.
Duas moléculas simples formam os dissacarídeos.Mais de duas formam os polissacarídeos.
Funções dos Glícidos (glúcidos ou hidratos de Carbono) Função principal : energia motora Função secundária: estrutural
As fibras vegetais são glúcidos que não são digeridos pelo organismo, elas provocam um aumento no volume das fezes, regulando assim, o trânsito intestinal. São glúcidos com uma função reguladora
Curiosidades:
Imprescindíveis Precisamos de hidratos de carbono para satisfazermos as necessidades energéticas diárias do organismo. No entanto, porque nem todos os hidratos de carbono são iguais, devemos aprender a fazer as opções mais saudáveis.
Hidratos de carbono simples São rapidamente absorvidos e digeridos pelo organismo e, por esse motivo, dão pouca saciedade. Dentro deste grupo de hidratos de carbono, os alimentos refinados (açúcar) são a pior opção, uma vez que fornecem as chamadas "calorias vazias", pois apresentam falta de vitaminas, minerais e fibras. O açúcar, os bolos e os refrigerantes constituem alguns exemplos de hidratos de carbono simples.
Hidratos de carbono complexos A opção mais saudável. Os hidratos de carbono complexos são absorvidos e digeridos lentamente pelo organismo, fazendo-nos sentir saciados mais rapidamente. Os cereais, a batata, o arroz, a massa e as leguminosas secas (feijão, grão, lentilhas) são fontes de hidratos de carbono complexos.
Pequeno-almoço Quando acordamos, as nossas necessidades energéticas são maiores devido ao jejum noturno, pelo que o pequeno-almoço deve ser rico em hidratos de carbono complexos. Ao longo do resto do dia dia, deve distribuí-los, de forma moderada, pelas restantes refeições.
Sabia que...
À noite, a produção de energia é menos prioritária para o organismo e, se consumir hidratos de carbono em exagero, estes irão ser convertidos em gordura.
Lípidos :
Os lípidos são constituídos por 3 elementos químicos : Carbono, Hidrogénio e Oxigénio.
Os lípidos são constituídos por três ácidos gordos ligados ao glicerol.
Os lípidos são constituídos por três ácidos gordos ligados ao glicerol.
Funções dos Lípidos
Função principal : energia calorífica
Função secundária: Plástica ou estrutural, quando existe excesso de lípidos estes vão ser armazenados sob a forma de gordura.
Representam cerca de 30% da energia necessária diária
Função principal : energia calorífica
Função secundária: Plástica ou estrutural, quando existe excesso de lípidos estes vão ser armazenados sob a forma de gordura.
Representam cerca de 30% da energia necessária diária
Curiosidades:
A ingestão de colesterol não deve ultrapassar 300 MG por dia, mas muitos abusam dessa relação. Nos EUA, cerca de 25% da população apresenta níveis altíssimos de colesterol e no Brasil, atualmente, os adultos com acima do ideal (segundo o cálculo de IMC) chegam a 40%.
As gorduras podem ser de origem animal quanto vegetal. As de origem animal, como a banha e a gordura da carne, geralmente são sólidas à temperatura ambientes e bastante prejudiciais ao organismo. Já a de origem vegetal, como óleo de milho, girassol e oliva são líquidos e menos prejudiciais.
Vitaminas:
O nome vitamina foi atribuído pelo bioquímico polaco Casimir Funk em 1912, baseado na palavra latina vita, que significa vida e no sufixo –amina, ou seja, aminas vitais ou aminas da vida. Inicialmente foi usado para descrever estas substâncias do grupo funcional amina, visto que, naquele tempo se pensava que as vitaminas fossem aminas. Apesar do erro cometido, o nome vitaminas manteve-se.
Vitaminas são nutrientes necessários ao metabolismo do organismo e importantes na protecção de numerosas doenças. No entanto, o organismo humano não consegue sintetizar a maioria destas moléculas em quantidades apreciáveis, pelo que, têm de ser obtidas através dos alimentos, bebidas e suplementos vitamínicos. Algumas excepções são a vitamina D, que é sintetizada no organismo em escala limitada e as vitaminas B12 e K que são sintetizadas pela flora bacteriana, no intestino. A falta de vitaminas facilita o aparecimento de doenças e o mau funcionamento do organismo, uma vez que, sem as vitaminas as reacções metabólicas tornam-se muito lentas e não efectivas. A falta de vitaminas provoca, assim, aquilo a que se chama avitaminose. No entanto, vitaminas em excesso também não é benéfico, provocando o que se chama de hipervitaminose.
O organismo humano necessita de 13 vitaminas diferentes:
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Água:
Constituição da molécula de água: hidrogénio e oxigénio.
Funções:Reguladora
É bom para o organismo pois:
-Mantém a temperatura do corpo, através da transpiração;
- Expele as substâncias tóxicas do corpo, através da urina;
- Constitui os fluidos circulatórios do organismo (sangue e linfa).
- Cerca de 65 a 70% do nosso corpo é água.
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